预防白内障 多吃深色蔬菜
如何预防白内障？白内障是老年
人最常见致盲性眼病。眼睛晶状
体由于某些原因发生混浊，就会
影响光线进入眼内到达视网膜，
使人看不清东西了，这就是人们
常说的白内障，严重时就可导致
失明。
预防白内障常吃深色蔬菜
并发性白内障当积极治疗原发病
，如糖尿病应控制血糖；慢性葡
萄膜炎应积极查找病因，并坚持
治疗，预防白内障复发。老年性
白内障是多发病，原因复杂，包
括营养、代谢、内分泌变化、紫
外线照射、环境因素等，预防应
根据情况注意营养及防护。强大
的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤
害所累积的影响，使眼睛免受阳
光紫外线的损害，进而起到防治
白内障的作用。
有效预防白内障—叶黄素和玉米
黄质
叶黄素和玉米黄质的物质，具有
很强的抗氧化剂作用，它可以吸
收进入眼球内的有害光线，预防
眼睛的老化，延缓视力减退，能
有效预防白内障，达到最佳的晶
状体保护效果。
叶黄素和玉米黄质常见于深绿色
蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿
色花椰菜、芥蓝等都含有丰富的
叶黄素和玉米黄质，多吃以上蔬
菜能有效预防白内障。
能有效预防白内障的另一种抗氧
化剂就是维生素C。维生素C已被
公认为能够保护眼睛晶状体中蛋
白质和其他成分，维生素C能帮
助胶原加强微血管的力量，从而
营养视网膜，避免紫外线的损害
，预防白内障的发生。已有研究
显示，健康眼睛晶状体里有很高
的维生素C，而在白内障患者眼
睛的晶状体里维生素C的含量就
少得多。
因此多吃新鲜蔬菜和水果，尤其
是深绿色蔬菜，对预防白内障是
有利的。但也要尽量避免其它食
物对白内障预防所带来的影响。
油炸食品会加速氧化反应，使人
容易患白内障，如人造脂肪、人
造黄油、动物脂肪等。其次全脂
奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇
淋等含乳糖丰富的乳制品，如牛
奶中含有的乳糖，通过乳酸酶的
作用，分解成半乳糖，一些人对
牛奶中的半乳糖的代谢能力下降
。另外半乳糖会干扰奶制品中维
生素B2的利用，使其沉积在老年
人眼睛的晶状体上，使蛋白质发
生变性，导致晶状体透明度降低
，容易诱发或加重白内障。
研究发现，大量食盐者也容易增
加患白内障的危险。摄取高剂量
盐的人除了易患白内障，还易患
糖尿病、高血压。长时间暴露在
强烈光线下会增加人患白内障的
危险，专家建议，应避免人长期
在强光下活动或工作，如果需要
长期在阳光下工作，就应佩戴质
量好的太阳镜，并定期对眼睛进
行检查。
预防白内障不单只要做到多吃深
色蔬菜，同时也要注意避免吃危
害眼睛，容易诱发白内障的食物
。只有做好双重把关，才能真正
有效地预防白内障的发生。
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